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SALUMERIA
CRUDERIA
PASTA FRESCA
LA GRIGLIA
Tutte le bistecche sono servite rigorosamente al sangue. Per cotture medie o ben cotte, scegliere esclusivamente filetto e controfiletto.
Contorni
- Patate al Forno – € 5,00
- Insalata – € 5,00
- Fagioli – € 6,00
- Bietolina di Campo – € 6,00
- Insalata di Finocchi – € 5,00
- Verdure alla Griglia – € 7,00
LE NOSTRE BISTECCHE – Tagli e Razze
Le nostre bistecche provengono da razze bovine selezionate, con frollatura lunga per garantire gusto e morbidezza. Tutte le bistecche sono servite al sangue. Pesature minime: Costata 1,2 kg, Fiorentina 1,5 kg.
Chianina IGP
- Costata / Ribeye: € 55,00 al kg
- Fiorentina / T‑bone: € 60,00 al kg
La Chianina è una razza bovina italiana delle zone di Arezzo e Siena ed è allevata per la produzione di carne da oltre duemila anni.
Simmental
- Prezzo al kg: € 68,00
La Simmental è una tra le più antiche razze bovine e fornisce una carne aromatica, tenera e ben marezzata.
Swami
- Prezzo al kg: € 72,00
Swami è caratterizzata da una marezzatura molto accentuata (6‑10 sulla scala Kobe) che dona un gusto intenso e deciso.
Filetto
- Simmental: € 33,00
- Swami: € 36,00
Il filetto è disponibile secondo disponibilità.